La Fattoria Zoff di Cormons festeggia 25 anni di attività con tre eventi speciali dedicati al pubblico. Le giornate di apertura includono visite alla stalla, degustazioni e approfondimenti sulla produzione biologica.
Celebrazione dei 25 anni di Fattoria Zoff
La Fattoria Zoff di Cormons celebra un importante traguardo: 25 anni di attività. Per l'occasione, sono state organizzate tre giornate speciali aperte al pubblico. Questi eventi si svolgeranno in primavera, offrendo un'opportunità unica per conoscere da vicino la realtà del caseificio biologico. L'obiettivo è condividere il valore autentico dei prodotti con i consumatori. La famiglia Zoff desidera raccontare il proprio lavoro quotidiano.
Laura Zoff sottolinea l'importanza di mostrare il dietro le quinte di una produzione artigianale. «Un prodotto come il nostro deve essere raccontato», afferma. Solo vedendo con i propri occhi, i consumatori possono apprezzare appieno il valore di un formaggio. Questo alimento è centrale nella cultura culinaria italiana. Purtroppo, negli ultimi vent'anni, la sua narrazione è stata complessa. Per questo motivo, l'azienda ha deciso di aprire le porte in modo ufficiale. Vogliono condividere un lavoro impegnativo ma gratificante.
Open day: "Il tempo del latte"
Gli eventi, intitolati «Open Day — Il tempo del latte», si svolgeranno in primavera. La famiglia Zoff accoglierà i visitatori in piccoli gruppi. Saranno organizzate visite guidate alla stalla e ai pascoli. Durante le visite, verrà narrata la storia dell'azienda e del suo processo produttivo. Seguirà una degustazione di alcuni prodotti. Il primo appuntamento è fissato per domenica 12 aprile. Successivamente, ci saranno altre due date: domenica 24 maggio e domenica 21 giugno 2026.
La partecipazione a questi eventi ha un costo. Per gli adulti, il biglietto è di 10€. Per i bambini fino a 13 anni, il costo è di 7€. È possibile acquistare i biglietti online sul sito fattoriazoff.it. Il biglietto include la visita alla stalla. Verranno forniti approfondimenti sul benessere degli animali. Si parlerà della vita in una fattoria a ciclo chiuso. Inoltre, sarà possibile assaggiare i prodotti di punta dell'azienda. Ci sarà anche un prodotto speciale in edizione limitata. Questo prodotto è una caciotta aromatizzata con Erba Luigia. La caciotta fresca ha un profumo agrumato. Si fonde perfettamente con la dolcezza della cagliata.
La storia e i prodotti della Fattoria Zoff
La storia della Fattoria Zoff inizia alla fine degli anni Ottanta. Giuseppe e Patrizia Zoff hanno ereditato la gestione dei terreni di famiglia. Hanno deciso di dedicarsi all'allevamento di vacche e alla produzione di latte. Il modello produttivo dell'azienda si basa su un principio fondamentale: rispettare ogni fase della filiera. L'azienda alleva circa 50 capi di razza Pezzata Rossa Italiana. Coltivano autonomamente i foraggi per l'alimentazione degli animali. Ogni passaggio è gestito direttamente: dai campi all'allevamento, fino alla trasformazione del latte.
Oggi, Beppino e Patrizia svolgono ruoli diversi all'interno dell'azienda. La Fattoria Zoff rimane una realtà a conduzione strettamente familiare. Fabio, marito di Laura, è responsabile della produzione casearia. Tra i prodotti di punta dell'azienda figurano il Latteria, disponibile in diverse stagionature. C'è anche il Fossa bio, affinato da maggio a novembre. Non mancano i formaggi Caciotta e alcuni prodotti freschi. Tra questi ultimi, spiccano la Zoffarella e la Panna cotta.