La Fattoria Zoff di Cormons festeggia 25 anni di attività con tre eventi speciali dedicati al pubblico. Sarà possibile visitare la stalla, conoscere il processo produttivo biologico e degustare prodotti tipici.
Celebrazione del venticinquesimo anniversario
La Fattoria Zoff, rinomata realtà biologica di Cormons, celebra un importante traguardo. L'azienda compie infatti 25 anni dalla sua fondazione. Per l'occasione, sono stati organizzati tre eventi speciali. Questi appuntamenti sono pensati per il pubblico. Le date previste sono il 12 aprile, il 24 maggio e il 21 giugno.
Laura Zoff ha sottolineato l'importanza di raccontare il proprio lavoro. «Un prodotto come il nostro deve essere raccontato», ha affermato. «Solo quando i consumatori vedono con i propri occhi ciò che c'è dietro una produzione così piccola e così significativa, possono percepire il vero valore di un formaggio». Ha aggiunto che la narrazione del cibo è cambiata negli ultimi anni. La fattoria vuole mostrare il suo impegno quotidiano. «Per questo abbiamo deciso di fare quello che abbiamo sempre fatto, ma in maniera più ufficiale: aprire le nostre porte e raccontare il nostro quotidiano», ha spiegato.
Open day: il tempo del latte
Gli eventi, intitolati «Open Day — Il tempo del latte», si svolgeranno durante la primavera. La famiglia Zoff accoglierà i visitatori in piccoli gruppi. Saranno organizzate visite guidate alla stalla e ai pascoli. Durante le visite, verrà narrata la storia dell'azienda. Si parlerà anche della produzione casearia. Al termine, è prevista una piccola degustazione dei prodotti.
Il primo appuntamento è fissato per domenica 12 aprile. Successivamente, la Fattoria Zoff aprirà le sue porte domenica 24 maggio. L'ultimo evento si terrà domenica 21 giugno 2026. La partecipazione a ciascun Open Day ha un costo. Il biglietto è di 10€ per gli adulti. Per i bambini fino a 13 anni, il costo è di 7€. È possibile acquistare i biglietti direttamente sul sito fattoriazoff.it.
Il biglietto d'ingresso include diverse esperienze. Ci sarà la visita alla stalla. Verranno forniti approfondimenti dalla famiglia Zoff. Si parlerà degli animali, del loro benessere e della vita in una fattoria a ciclo chiuso. Sarà possibile anche l'assaggio dei prodotti di punta dell'azienda. Inoltre, sarà offerto un prodotto speciale in edizione limitata. Questa caciotta è aromatizzata con Erba Luigia. Ha un profumo agrumato che si fonde con la dolcezza della cagliata.
La storia della Fattoria Zoff
Le origini della Fattoria Zoff risalgono alla fine degli anni Ottanta. Giuseppe e Patrizia, dopo aver ereditato la gestione dei terreni di famiglia, iniziarono ad allevare vacche. La produzione e la vendita del latte divennero centrali. Il modello produttivo dell'azienda si basa su un principio fondamentale: rispettare ogni anello della catena produttiva. L'azienda alleva circa 50 capi di razza Pezzata Rossa Italiana. Coltivano in proprio i foraggi per l'alimentazione degli animali. Gestiscono direttamente ogni fase della produzione.
Oggi Beppino e Patrizia ricoprono ruoli diversi all'interno dell'azienda. La Fattoria Zoff rimane una realtà a conduzione strettamente familiare. Fabio, marito di Laura, si occupa direttamente della produzione casearia. Tra i prodotti di punta figurano il Latteria, disponibile in diverse stagionature. C'è anche il Fossa bio, affinato da maggio a novembre. Non mancano i formaggi Caciotta e alcuni prodotti freschi. Tra questi ultimi si annoverano la Zoffarella e la Panna cotta.