La Fattoria Zoff di Cormons festeggia 25 anni di attività con tre open day dedicati al pubblico. L'evento offrirà visite alla stalla, degustazioni e approfondimenti sulla produzione biologica.
Celebrazione dei 25 anni di attività
La Fattoria Zoff, un noto caseificio biologico situato a Cormons, celebra un importante traguardo. L'azienda compie infatti venticinque anni dalla sua fondazione. Per commemorare questa ricorrenza speciale, sono stati organizzati tre eventi esclusivi. Questi appuntamenti speciali sono pensati per il pubblico. Si svolgeranno in date selezionate durante la primavera.
Laura Zoff, portavoce dell'azienda, ha sottolineato l'importanza di comunicare il valore dei loro prodotti. «Un prodotto come il nostro deve essere raccontato», ha affermato. «Solo quando i consumatori vedono con i propri occhi ciò che c'è dietro una produzione così piccola e così significativa, possono percepire il vero valore di un formaggio». Ha poi aggiunto che la narrazione del cibo è cambiata negli ultimi vent'anni. La decisione di aprire le porte è quindi un modo per condividere il loro lavoro quotidiano. Un impegno costante che porta grande soddisfazione quando i clienti scelgono i loro prodotti.
Open day: il tempo del latte
Gli eventi, intitolati «Open Day — Il tempo del latte», si svolgeranno in primavera. La famiglia Zoff accoglierà i visitatori in piccoli gruppi. Saranno organizzate visite guidate alla stalla e ai pascoli. Durante queste visite, verrà raccontata la storia dell'azienda. Si approfondirà anche il processo di produzione dei formaggi. Al termine, è prevista una piccola degustazione dei prodotti tipici.
Il primo appuntamento è fissato per domenica 12 aprile. Successivamente, la Fattoria Zoff aprirà nuovamente le sue porte domenica 24 maggio. L'ultimo evento si terrà domenica 21 giugno 2026. La partecipazione a questi open day ha un costo. Costa 10 euro per gli adulti. Per i bambini fino a 13 anni, il biglietto è di 7 euro. È possibile acquistare i biglietti direttamente sul sito fattoriazoff.it. Il costo del biglietto include la visita alla stalla. Durante la visita, la famiglia Zoff fornirà dettagli sul benessere degli animali. Si parlerà anche della vita in una fattoria a ciclo chiuso. Sarà inoltre possibile assaggiare i prodotti di punta dell'azienda. Inclusa nell'offerta, una caciotta speciale in edizione limitata. Questo prodotto è dedicato all'anniversario. È aromatizzata con Erba Luigia, offrendo un profumo agrumato che si unisce alla dolcezza della cagliata.
La storia della Fattoria Zoff
Le origini della Fattoria Zoff risalgono alla fine degli anni Ottanta. Giuseppe e Patrizia Zoff hanno iniziato l'attività di allevamento di vacche. Hanno ereditato la gestione dei terreni di famiglia. La loro produzione di latte e formaggi è cresciuta nel tempo. Il modello produttivo dell'azienda si basa su un principio fondamentale: rispettare ogni fase della filiera. La Fattoria Zoff alleva circa 50 capi di razza Pezzata Rossa Italiana. Coltivano autonomamente i foraggi necessari per l'alimentazione degli animali. Gestiscono direttamente ogni passaggio, dai campi alla trasformazione finale.
Oggi, Beppino e Patrizia ricoprono ruoli diversi all'interno dell'azienda. La Fattoria Zoff rimane una realtà a conduzione strettamente familiare. Fabio, marito di Laura, è il responsabile della produzione casearia. Tra i prodotti più apprezzati figurano il Latteria, disponibile in diverse stagionature. C'è anche il Fossa bio, affinato da maggio a novembre. Non mancano formaggi come la Caciotta e alcuni prodotti freschi. Tra questi, la Zoffarella e la Panna cotta sono molto conosciuti.