La primavera nelle Valli del Natisone si festeggia con una rassegna gastronomica dedicata alle erbe spontanee. Nove ristoranti offrono menù speciali dall'11 aprile al 24 maggio, valorizzando la tradizione culinaria locale.
Sapori di confine celebrati a tavola
Le erbe spontanee tornano protagoniste della tavola primaverile. L'ortica, il levistico e la menta sono solo alcuni degli ingredienti che caratterizzano la rassegna **“Invito a pranzo di primavera”**. L'evento si svolgerà in nove locali della zona. La manifestazione è in programma dall'11 aprile al 24 maggio.
Questa iniziativa è ormai un appuntamento fisso. Attira ogni anno molti appassionati di cucina. Permette di scoprire un patrimonio culinario unico. Si intrecciano influenze slovene, friulane e mitteleuropee. Questo mix di sapori racconta la storia del territorio. Trasforma ogni piatto in un'esperienza culturale.
Valorizzare la tradizione per lo sviluppo turistico
Antonio Comugnaro, presidente della Comunità di montagna del Natisone e Torre, ha sottolineato l'importanza dell'evento. La tradizione gastronomica locale è un motore per lo sviluppo turistico. La rassegna ha fatto conoscere le eccellenze agricole. Ha promosso i prodotti tipici e l'ospitalità della zona. Migliaia di visitatori hanno potuto apprezzare queste peculiarità.
Giancarlo Camarda, presidente dell'associazione “Invito a pranzo”, ha ribadito il ruolo delle erbe spontanee. Sono ingredienti fondamentali per i menù primaverili. L'ortica (pokrive), il levistico (lustrih), la menta (meta) e il partenio (mederjauka) vengono proposti in chiave moderna. I ristoratori mantengono vivo il legame con le antiche conoscenze. Si riscoprono anche le proprietà benefiche di questi ingredienti.
Nove locali tra tradizione e innovazione
Sono nove i ristoranti che partecipano all'edizione primaverile. Sono distribuiti nei comuni delle Valli del Natisone. Tra i partecipanti figurano l'agriturismo Scribano di Craoretto (Prepotto). C'è anche il ristorante “Al Vescovo” di Pulfero. Non mancano l'osteria “Alla Cascina” di Sorzento. Sono presenti gli agriturismi Monte Re e Pestrofa a San Pietro al Natisone.
Completano l'offerta la trattoria “Da Walter” ad Altana di San Leonardo. C'è l'Hosteria Kolovrat a Clabuzzaro di Drenchia. Partecipano anche la trattoria Alla Cascata di Liessa (Grimacco). Infine, l'agriturismo “La Casa delle Rondini” a Dughe di Stregna.
Ogni locale offrirà menù e degustazioni a prezzi speciali. I visitatori potranno scoprire le ricette primaverili. Ci saranno piatti della tradizione e rivisitazioni creative. I dettagli dei menù e il calendario sono disponibili online. Si consiglia vivamente la prenotazione. La richiesta per partecipare alla rassegna è in costante crescita.